Como limpar tripas de porco
As miudezas de porco (miudezas de porco) são um ingrediente importante em muitas especialidades locais, mas a limpeza inadequada afetará o sabor e a saúde. A seguir está um método prático para limpar vísceras de porco que tem sido um tema quente na Internet nos últimos 10 dias. Ele será analisado detalhadamente para você com base em dados estruturados.
1. Etapas de limpeza de vísceras de porco
| etapas | Como operar | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1. Enxágue preliminar | Enxágue o sangue superficial e as impurezas com água corrente | A temperatura da água não excede 30 ℃ |
| 2. Tratamento de fricção com sal | Aplique sal grosso por dentro e por fora e esfregue por 5 minutos | Use 30g de sal por 500g |
| 3. Adsorção de farinha | Cubra com farinha e deixe descansar por 10 minutos antes de enxaguar | Farinha multiuso funciona melhor |
| 4. Mergulhe em vinagre e água | Mergulhe na proporção de 1:5 de vinagre branco e água por 20 minutos | Pode remover cheiro de peixe |
| 5. Enxágue final | Enxágüe em água corrente até que a água fique limpa | Verifique se há resíduos |
2. Tratamento especial de diferentes partes
| peças | manuseio especial | Ferramentas recomendadas |
|---|---|---|
| Intestino de porco | Vire e limpe para remover a gordura da parede interna | escova de cabo longo |
| Fígado de porco | Mergulhe em água salgada depois de fatiar | cesta de filtro de água |
| coração de porco | Abra e lave o ventrículo | tesoura pontiaguda |
| Lombo de porco | Remova a fáscia branca | Pinças |
3. Dados de comparação do efeito de limpeza
| Método de limpeza | Removendo efeito de peixe | Demorado | custo |
|---|---|---|---|
| Método tradicional de esfregar com sal | ★★★ | 15 minutos | baixo |
| Método de adsorção de farinha | ★★★★ | 20 minutos | em |
| molho de bicarbonato de sódio | ★★★★★ | 25 minutos | em |
| Agente de limpeza profissional | ★★★★ | 10 minutos | alto |
4. Perguntas frequentes
P: Por que o intestino de porco lavado ainda tem um cheiro peculiar?
R: Pode ser porque o muco da parede intestinal não foi completamente removido. Recomenda-se lavar 3 vezes com farinha + sal.
P: Como lavar o fígado de porco para que não fique amargo?
R: Após fatiar, deixe de molho em água levemente salgada por 1 hora, trocando a água 2 a 3 vezes durante esse período, o que pode remover efetivamente o sabor amargo.
P: Como limpar órgãos internos de porcos congelados?
R: Deve ser completamente descongelado primeiro. Adicionar uma pequena quantidade de vinho de cozinha durante a limpeza proporcionará melhores resultados.
5. Aconselhamento de especialistas
1. Na hora de comprar deve-se escolher miudezas frescas, de cor viva e sem cheiro peculiar.
2. Após a limpeza, recomenda-se escaldar a cebola verde e o gengibre em água por 1 minuto para remover ainda mais o cheiro.
3. Manuseie os diferentes órgãos internos separadamente para evitar contaminação cruzada.
4. As ferramentas de limpeza devem ser dedicadas e desinfetadas regularmente.
6. Algumas dicas eficazes testadas por internautas
| método | Materiais | Peças aplicáveis |
|---|---|---|
| Como remover o cheiro de peixe das folhas de chá | Resíduo de chá verde 50g | Barriga de porco, intestinos de porco |
| molho de cerveja | Cerveja 200ml | Fígado de porco, coração de porco |
| Esfoliante com suco de limão | 1 limão | todos os órgãos internos |
Através do método de limpeza sistemático acima, não apenas os órgãos internos dos porcos podem ser completamente limpos, mas a nutrição e o sabor dos ingredientes também podem ser retidos ao máximo. Recomenda-se escolher uma solução de limpeza adequada com base nas necessidades específicas de cozimento para tornar os pratos de miudezas de porco mais deliciosos e saudáveis.
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