Como remover a casca dos grãos de nozes

Como remover a casca dos grãos de nozes

Nos últimos 10 dias, o método de descascar os grãos das nozes tornou-se um tema quente, especialmente nas áreas de alimentação saudável e culinária. Os grãos das nozes são ricos em nutrientes, mas a casca externa é ligeiramente amarga, o que afeta o sabor. A seguir estão vários métodos eficientes de peeling e análises comparativas resumidas na Internet para ajudá-lo a resolver esse problema facilmente.

Análise detalhada de métodos

1. Método de imersão em água quente

Este é atualmente o método mais popular, simples de operar e de baixo custo. Água fervente pode amolecer a casca dos grãos de nozes, mas observe que deixá-los de molho por muito tempo pode levar à perda de nutrientes. Recomenda-se usar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio (1 litro de água + 5 gramas) para melhorar a eficiência do peeling.

2. Método de cozimento no forno

Adequado para situações onde é necessário processamento de grandes lotes. O controle da temperatura é fundamental. Exceder 180°C pode facilmente causar queimaduras. Após a torra, o aroma das nozes torna-se mais intenso, mas algumas das cascas ainda precisam ser limpas manualmente.

3. Método de congelamento

Utilizando o princípio da expansão e contração térmica, é adequado para usuários que buscam o sabor original. Embora demore muito, pode reter ao máximo o conteúdo nutricional das nozes. Recomenda-se cooperar com a vibração da tela para melhorar a eficiência.

4. Método de fervura com água salgada

Os dados experimentais mais recentes mostram que ferver água salgada a 3% durante 3 minutos tem o melhor efeito. O sal pode alterar a estrutura da pele, e a pele e a polpa se separarão naturalmente após o resfriamento. Este método tem a mais alta integridade de descascamento, mas deve-se prestar atenção aos enxágues subsequentes e ao controle de sal.

Coisas a serem observadas

• Recomenda-se usar grãos de nozes descascados dentro de 48 horas para evitar oxidação
• Para pessoas sensíveis, recomenda-se reter parte da pele externa (contém substâncias antioxidantes)
• Para peeling industrial pode-se usar solução de hidróxido de sódio a 5%, mas não é recomendada para famílias.

Feedback da prática do usuário

Em conjunto, é recomendado para operação domésticaMétodo melhorado de água salgada: Ferva em água salgada 3% por 3 minutos, transfira imediatamente para água gelada e por fim embrulhe em papel de cozinha e esfregue suavemente. Pode atingir uma taxa de descamação superior a 98% e a perda de vitamina E é de apenas 7% (fonte de dados: Relatório Experimental de 2023 da Sociedade de Nutrição Chinesa).